فوائد الطحينة
هل الطحينة مضافة إلى قائمة طعامك وهل تفضل تناولها ؟ في هذا المقال سنذكر لك بعض أهم الفوائد الصحية للطحينة ولما ينصح بإضافتها إلى مائدتك .
يتم صنع الطحينة من بذور السمسم المطحونة ، ويمكن تناولها بأخذ ملعقة منها على الريق أو إضافتها كطبق جانبي مع الوجبات الأساسية ، وينصح خبراء التغذية بتناولها حيث تحتوي الطحينة على مغذيات نباتية ومضادات أكسدة تساعد على حماية الخلايا من التلف كما تحتوي أيضا على مادة المثيونين وهي عبارة عن حمض أميني يساعد في بناء الجلوتاثيون والذي يعمل كمضاد أكسدة أساسي للكبد ، كما يساعد على تشكيل أوعية دموية جديدة ، تحتوي الطحينة أيضا على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة لصحة القلب .
إذا أردت اتباع حمية صحية ننصحك بإضافة طبق الطحينة إلى روتينك الغذائي فهي تعزز الشعور بالشبع نسبة لاحتوائها على ألياف وبروتينات ودهون صحية ، تعتبر الطحينة مفيدة للكبار والصغار على حد سواء فهي تعزز صحة العظام بفضل احتوائها على عنصر الكالسيوم والفسفور والمنغنيز .
أنواع الطحينة :
الطحينة الحمراء :
وفيها يتم تحميص السمسم بقشرته وهذا ما يكسب الطحينة لونها الغامق المائل للاحمرار .
الطحينة البيضاء :
وفيها يتم عصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار ، كما يمكن عصره من دون أن يتم تحميصه .
طريقة إعداد الطحينة في المنزل :
نحتاج إلى بذور السمسم - دقيق - ملح - زيت زيتون.
يتم خلط بذور السمسم بالخلاط الكهربائي ، ثم إضافة الدقيق والملح ومزجها جيدًا ، يضاف زيت الزيتون تدريجيا إلى الخليط حتى يصبح القوام ناعم ويتم تزيينها بالبقدونس عند الرغبة .
القيمة الغذائية للطحينة :
تحتوي الطحينة على عدد كبير جدا من العناصر الغذائية الهامة حيث يحتوي ١٠٠ غرام من الطحينية على ما يلي :
دهون مشبعة : 8g
صوديوم : 115 mg
بوتاسيوم : 414 mg
سكريات : 21 g
بروتين : 17 g
كالسيوم : 426 mg
مغنيسيوم : 95 mg
فيتامين ب 6 : 0.1 mg
حديد : 9 mg
